PHÔ MAI BÁNH QUY GIÒN VÀ RƯỢU VANG!

“Phô mai bánh quy giòn và rượu vang là sự kết hợp yêu thích của nhiều người. Ngày nay, phô mai và bánh quy giòn đã vượt qua nguồn gốc khiêm tốn của chúng để trở thành một món ăn tiệc tùng gần như phổ biến và cao cấp, đạt được vị thế thủ công, nơi bánh quy giòn cũng quan trọng như phô mai. Không còn giới hạn trong hộp cơm trưa như xưa nữa. Sự kết hợp vui vẻ này giờ đây tô điểm cho vô số buổi tụ họp xã hội. Từ những buổi dã ngoại bình thường đến những bữa tiệc tối sang trọng. Và đối với những người trong chúng ta cũng thích rượu vang, nó sẽ càng là một sự kết hợp thú vị. Phô mai, bánh quy giòn và rượu vang nào sẽ kết hợp với nhau? Cùng tìm hiểu nhé!

Sự tiến hóa của bánh quy

Trong nhiều thập kỷ qua, bánh quy phô mai đã trải qua một quá trình tiến hóa đáng kể, vượt ra khỏi những món ăn kèm đơn giản để trở thành những sản phẩm tinh tế, đa dạng và thủ công. Và nếu chúng ta đang nói về sự kết hợp rượu vang với phô mai và bánh quy, thì bánh quy thường có thể đóng vai trò quan trọng như phô mai. Hãy nghĩ về những hàm ý về hương vị của quá trình (r)evolution bánh quy:

Sự đa dạng của các thành phần: Các loại bánh quy giòn làm từ lúa mì truyền thống đã được mở rộng để bao gồm nhiều loại thành phần như ngũ cốc nguyên hạt, hạt (như vừng, anh túc hoặc hạt lanh), thảo mộc và gia vị. Hương vị mở rộng của chúng có thể có ảnh hưởng riêng biệt đến loại rượu mà bạn có thể chọn uống.

Các loại ngũ cốc cổ xưa: Các nhà sản xuất bánh quy ngày càng sử dụng nhiều loại ngũ cốc cổ xưa hợp thời như hạt diêm mạch, hạt amaranth và hạt lúa mì trong công thức nấu ăn của họ, mỗi loại mang đến một hương vị độc đáo riêng.

Các loại mỏng và giòn: Trong khi các loại bánh quy dày hơn, chắc hơn vẫn có chỗ đứng riêng, thì xu hướng đang hướng tới các loại bánh quy mỏng hơn và giòn hơn, làm nổi bật bất kỳ loại phô mai nào mà bạn dùng kèm với bánh quy.

Các lựa chọn có hương vị và gia vị: Bánh quy hiện có rất nhiều hương vị – muối biển, tiêu, hương thảo, tỏi, nấm cục, rong biển, v.v. Một lần nữa, các biến thể hương vị ảnh hưởng đến bất kỳ món ăn nào bạn dùng với bánh quy, có thể là phô mai, rượu vang hoặc cả hai!

10 loại bánh quy giòn phổ biến và những loại phô mai miễn phí nhất

Bánh quy nước: Hãy nghĩ đến bánh quy nước của Carr hoặc bánh quy kem của Jacob, những loại bánh quy đơn giản và trung tính này được bán rộng rãi và là lựa chọn đa năng không lấn át hương vị của các loại phô mai tinh tế như Brie hoặc phô mai dê tươi. Tuy nhiên, chúng hơi “cơ bản”.

Bánh mì giòn hoặc bánh mì dẹt: Tại Vương quốc Anh, Peter’s Yard đã làm khuynh đảo thị trường bánh mì giòn, phổ biến khái niệm này với bánh mì giòn lúa mạch đen mỏng làm thủ công và nhiều hương vị khác nhau như bánh mì nguyên cám, bánh mì nguyên hạt hoặc bánh mì có hạt. Chúng kết hợp tốt với nhiều loại phô mai, đặc biệt là những loại có hương vị đậm đà. Và nếu bạn không tìm thấy bánh mì giòn trong các cửa hàng, hãy thử tự làm .

Bánh quy ngũ cốc: Được đóng gói với nhiều loại ngũ cốc và hạt khác nhau, bánh quy ngũ cốc tăng thêm một lớp kết cấu và hương vị. Chúng kết hợp tốt với các loại phô mai lâu năm như cheddar hoặc Gouda.

Rye Crisps: Hãy nghĩ đến Ryvita ở đây, bánh quy giòn dày hơn với hương vị mạnh mẽ và hơi chua. Chúng có thể là một bữa ăn riêng và có xu hướng bổ sung cho các loại phô mai mạnh hơn như phô mai xanh hoặc gouda hun khói.

Bánh quy hương thảo hoặc thảo mộc: Bánh quy hương thảo hoặc cỏ xạ hương ngon nhất khi ăn kèm với phô mai mềm như phô mai Camembert hoặc phô mai dê.

Bánh quy hạt: Có vô số ví dụ về những loại này, cả loại mua ở cửa hàng và loại tự làm (hãy thử những chiếc bánh quy hạt bí ngô này hoặc những chiếc bánh quy hạt dễ làm này với gia vị bánh mì tròn để bắt đầu). Bánh quy hạt mang đến hương vị hạt đặc trưng và kết cấu giòn, kết hợp tốt với nhiều loại phô mai, bao gồm cả các loại cứng và lâu năm, mặc dù cá nhân tôi thích sự kết hợp kết cấu của phô mai dê mềm với bánh quy hạt siêu nhiều, và có thể là sốt quả sung hoặc nam việt quất (thêm thông tin về sốt bên dưới!)

Ritz Crackers hoặc Wheat Thins: Vâng, Ritz! Không cần phải phán đoán xem món này có còn trên đĩa phô mai của bạn không. Những chiếc bánh quy hơi ngọt và bơ này có thể dùng linh hoạt và kết hợp với nhiều loại phô mai, mặc dù tôi cho rằng chúng phù hợp nhất với phô mai cheddar nhẹ để bạn không lấn át hương vị của Ritz.

Bánh quy Graham: Không chỉ dành cho món s’mores! Mặc dù theo truyền thống, bánh quy Graham thường gắn liền với đồ ngọt, nhưng nó có thể là lựa chọn độc đáo để kết hợp với một số loại phô mai, đặc biệt là những loại có vị ngọt hơn.

Bánh quy hương vị: Tôi đang nói đến bất cứ thứ gì có thành phần độc đáo như dầu ô liu trái cây, dầu nấm cục hoặc bất cứ thứ gì khác có hương vị tuyệt hảo. Đối với phô mai, thực sự tùy thuộc, nhưng với bánh quy được ưa chuộng mạnh mẽ, thường thì tốt nhất là dùng phô mai nhẹ hơn. Hãy để bánh quy tỏa sáng.

Bánh mì nướng phô mai: Giống như bánh mì nướng của Fine Cheese Company , bánh mì nướng giòn mỏng có rắc trái cây khô và hạt. Những loại bánh mì nướng này rất thú vị và có thành phần trái cây, thường kết hợp tốt với phô mai xanh đậm như Stilton hoặc phô mai dê mềm.

Nguồn hình ảnh: Lindsay Moe trên Unsplash